匠心傳承，執(zhí)著品質(zhì)||汾陽王酒業(yè)舉辦第四屆釀造裝甑技能競賽

3月23日，由山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司主辦的“第四屆釀造崗裝甑技能競賽活動”在山西杏花華樽酒業(yè)有限責(zé)任公司舉辦。此次活動邀請了山西省釀酒工業(yè)協(xié)會原會長趙嚴(yán)虎、會長楊建峰、常務(wù)副會長兼秘書長樊文毅、副秘書長胡紅娟、國家白酒評委王海現(xiàn)場觀摩，并對產(chǎn)出的原酒進(jìn)行了品評。

此次競賽參賽人員來自汾陽王酒業(yè)、華樽酒業(yè)釀造車間，競賽內(nèi)容由理論知識和操作技能組成。競賽選手是長期在裝甑崗位上的骨干和技術(shù)能手，競賽中要求參賽人員從酒醅出缸、拌輔料、甑鍋的清洗及裝甑時間、蒸汽的控制進(jìn)行評價、考核。

提升品質(zhì)是推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。汾陽王秉承“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的釀酒理念，專注于品質(zhì)的不斷提高。

俗話說“藝”為酒之魂，汾陽王酒高貴的品質(zhì)在于繼承了幾千年釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀造技術(shù)，清字當(dāng)頭，一清到底的獨特工藝。其典型工藝特點為原料清蒸、輔料清蒸、清蒸發(fā)酵、清蒸流酒，以清字當(dāng)頭貫穿于整個釀造過程。這種獨特工藝釀造的汾陽王酒，干凈衛(wèi)生，沒有過多的復(fù)雜成分，具有清香純正、自然協(xié)調(diào)、綿柔清爽的典型風(fēng)格。

汾陽王酒釀造技藝被認(rèn)定為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

汾陽王酒業(yè)董事長王再武表示，進(jìn)行裝甑技能競賽，目的是激發(fā)員工的工作熱情和競爭意識，提升生產(chǎn)一線技術(shù)工人的技能水平和工匠精神。崗位技能競賽至今已舉辦四屆，在生產(chǎn)部門、車間、班組、取得了滿意的效果。今后，公司將不斷開展在崗人員培訓(xùn)、技能競賽等促進(jìn)生產(chǎn)的活動。

此次釀造崗技能競賽的參賽選手中，工齡最長的已在汾陽王釀造車間工作長達(dá)十八年之久，甚至也有“釀酒二代”，其父輩就是從汾陽王釀造車間退休。由此可見，汾陽王酒釀造車間的釀酒匠人們，專注于“匠心”的延續(xù)和傳承，無論方寸，只憑內(nèi)心。用精益求精、追求極致的工匠精神，守住汾陽王酒的代代清香。

清香回暖之際，汾陽王酒業(yè)與杏花華樽酒業(yè)一同列入杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)，堅持做好品質(zhì)，堅持傳統(tǒng)工藝傳承與創(chuàng)新，從而推動清香白酒釀造高質(zhì)量發(fā)展，與此同時，堅持高起點推動、高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計、高質(zhì)量實施，義不容辭全力打造杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)。