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千年釀造工藝傳承，三十年終釀一瓶好酒發(fā)表時(shí)間：2021-11-29 11:14
山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限責(zé)任公司位于中國(guó)山西杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)南5KM，總占地面積450余畝，年生產(chǎn)大曲清香白酒20000余噸，中國(guó)最大的清香型白酒生產(chǎn)基地之一。 在延綿千年的歷史長(zhǎng)河中，汾陽(yáng)王酒一直遵循著“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的古訓(xùn)，沿用傳統(tǒng)“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸儲(chǔ)存”的方法，專(zhuān)注于品質(zhì)的不斷提升，釀就清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的酒中精品。2006年汾陽(yáng)王酒傳統(tǒng)釀造工藝被認(rèn)定為為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 多年來(lái)，汾陽(yáng)王酒業(yè)榮獲全國(guó)守合同重信用企業(yè)、中國(guó)酒業(yè)最具成長(zhǎng)性企業(yè)、山西省百?gòu)?qiáng)民營(yíng)企業(yè)、山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化先進(jìn)龍頭企業(yè)、山西省質(zhì)量信譽(yù)AAA企業(yè)、山西省企業(yè)文化建設(shè)先進(jìn)單位等稱(chēng)號(hào)。汾陽(yáng)王注冊(cè)商標(biāo)被稱(chēng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，汾陽(yáng)王、夢(mèng)回大唐注冊(cè)商標(biāo)為“山西省著名商標(biāo)”。 汾陽(yáng)王酒傳統(tǒng)釀造工藝·山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn) NO.1 好泉出好水、好水出好酒 汾陽(yáng)王釀酒所用水系源于汾陽(yáng)峪道河的神頭泉水，其水質(zhì)清澈透明、清冽干爽、煮沸不溢、洗滌綿柔，清末舉人申季壯曾撰文：其味如醴，河?xùn)|桑落不足比其甘馨，祿裕梨香不足方其清冽。著名愛(ài)國(guó)將軍馮玉祥曾寓居神頭，將其譽(yù)為圣水。可見(jiàn)峪道河泉水不僅是汾陽(yáng)王的基液，更是汾陽(yáng)王酒得以清香的血脈。
NO.2 好糧釀好酒 汾陽(yáng)王酒精選優(yōu)質(zhì)汾州紅高粱為主要原料，釀造的白酒酒量足、酒質(zhì)好、口味醇香。山西通志引言：汾州地處呂梁山，其屬地高粱苗高穗松宇內(nèi)少有，粒有殼有料飲，更為釀醴上品。現(xiàn)代科技顯示淀粉含量高，品質(zhì)優(yōu)，有機(jī)成分眾多，所釀白酒清香純正。
NO.3 釀造工藝 汾陽(yáng)王酒高貴的品質(zhì)，在于繼承了千年釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀造技術(shù)，涵蓋了歷史、文化、科學(xué)。清字當(dāng)頭，一清到底的獨(dú)特工藝，形成了釀酒的十大秘訣：人必得其精、水必得起其甘、曲必得其時(shí)、釀必得其實(shí)、缸必得其濕、火必得其緩、料必得其準(zhǔn)、工必得其細(xì)、管必得其嚴(yán)。
NO.4 陶缸儲(chǔ)存 汾陽(yáng)王酒業(yè)地下藏酒庫(kù)，溫度常年保持恒溫，是頂級(jí)白酒陳藏老熟的最佳場(chǎng)所，能讓新蒸餾出來(lái)的酒體在其內(nèi)吐故納新。汾陽(yáng)王酒儲(chǔ)酒陶缸是特有的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，保證了環(huán)境與酒體的相互滋養(yǎng)。幾十年來(lái)，汾陽(yáng)王酒在這樣的環(huán)境中，修煉陳釀，超凡脫俗。
NO.5 口碑 汾陽(yáng)王酒入口綿甜，更適合大眾口感，好酒讓消費(fèi)者說(shuō)話，消費(fèi)者說(shuō)好的酒才是好酒。
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