山西汾陽(yáng)王府隆重舉行“清雅香汾陽(yáng)王專家品評(píng)會(huì)”

“8位行業(yè)權(quán)威專家齊聚汾陽(yáng)王、品評(píng)清雅香”

  ——“清雅香汾陽(yáng)王專家品評(píng)會(huì)”在山西汾陽(yáng)王府隆重舉行

3月13日下午，“清雅香汾陽(yáng)王專家品評(píng)會(huì)”在充滿人文情懷的汾陽(yáng)王府隆重舉行。與會(huì)，著名白酒專家高景炎，大曲清香型白酒研究專家王元太，山西杏花村汾酒集團(tuán)總工程師杜小威，首屆中國(guó)釀酒大師賴登燡，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，國(guó)家酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任鐘杰，山西食品研究所所長(zhǎng)樊文毅，山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王再武、山西汾陽(yáng)酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理靳利生、山西汾陽(yáng)酒業(yè)技術(shù)中心總工谷文建等專家、領(lǐng)導(dǎo)及媒體人士50余人參加了本次品鑒活動(dòng)。

“在汾陽(yáng)王府，遇見(jiàn)地域文化美酒汾陽(yáng)王”

       品鑒會(huì)上，山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王再武表示：“非常高興能邀請(qǐng)到各位專家參加此次活動(dòng)，更感謝各位專家能夠?qū)Ψ陉?yáng)王產(chǎn)品提出寶貴的意見(jiàn)和建議。”他強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)隨著消費(fèi)市場(chǎng)越發(fā)細(xì)分化、碎片化，許多消費(fèi)者對(duì)白酒口感的要求更加多樣性，也更趨向于淡雅、綿柔。而在這樣的大環(huán)境下，汾陽(yáng)王一方面堅(jiān)守傳統(tǒng)清香型核心工藝不變，一方面通過(guò)對(duì)酒體風(fēng)格的調(diào)整，創(chuàng)新出了屬于自己的‘清雅香’型產(chǎn)品。“我們希望通過(guò)差異化、個(gè)性化的產(chǎn)品及品牌定位，從技術(shù)創(chuàng)新角度入手，創(chuàng)造出屬于汾陽(yáng)王獨(dú)有風(fēng)格的‘清雅香’產(chǎn)品，以期通過(guò)對(duì)該品類的打造，更順地適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求。”

汾陽(yáng)王今年重磅推出的“清雅香”產(chǎn)品，在技術(shù)工藝方面主要具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、堅(jiān)持伏天制曲，有利于提高制曲溫度，使其香氣成分更加豐富；在制曲配料中，增加一定比例的小麥，提升酒體的幽雅細(xì)膩感。

2、釀酒生產(chǎn)利用“數(shù)九”季節(jié)，合理利用山西四季分明的特點(diǎn)，通過(guò)氣候變化，生產(chǎn)特色酒。

3、延長(zhǎng)發(fā)酵期，為配合加小麥的高溫曲，低溫入缸，緩慢發(fā)酵，使生產(chǎn)的酒具有清雅突出，入口綿甜柔和，優(yōu)雅順暢，余味爽凈的感覺(jué)。

4、酒體選用5年以上多種年份陳酒進(jìn)行組合，20年陳釀老酒調(diào)其味道，保證清雅純正，自然陳香。

5、強(qiáng)調(diào)感官特征和消費(fèi)體驗(yàn)，飲中舒暢，飲后舒適，輕醉低奢，恰到好處。為此，公司制定“清雅香”酒體標(biāo)準(zhǔn)，概括為“香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適”，保證每一批次酒體穩(wěn)定。

那么，對(duì)于具備這些特點(diǎn)的清雅香產(chǎn)品，專家組又會(huì)給予怎樣的評(píng)語(yǔ)呢？

“品評(píng)，專家組高度評(píng)價(jià)‘清雅香’”

本次品評(píng)會(huì)規(guī)格非常高，共有8位行業(yè)權(quán)威專家參與。同時(shí)，整個(gè)品評(píng)會(huì)由著名白酒專家高景炎高老親自主持，分別對(duì)汾陽(yáng)王提供的三款樣酒：42度清雅香、45度清雅香以及“時(shí)間陳釀”進(jìn)行了品評(píng)！整個(gè)流程細(xì)致而緊湊，每位專家先對(duì)每款產(chǎn)品進(jìn)行品評(píng)，并給予相應(yīng)評(píng)語(yǔ)；而后，經(jīng)專家組共同討論，對(duì)每款產(chǎn)品給出了總結(jié)性評(píng)語(yǔ)，并由高老宣讀：“清雅香汾陽(yáng)王酒，清亮透明、清雅純正、醇和綿甜、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈、清香型酒風(fēng)格典型。”

可以說(shuō)，專家組對(duì)清雅香給予了相當(dāng)高的評(píng)價(jià)！而作為本次品評(píng)會(huì)主持，高老也對(duì)行業(yè)的發(fā)展提出了幾點(diǎn)希望：一是，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的情況下，如何適應(yīng)新常態(tài)，發(fā)揮正能量是所有酒企都應(yīng)該去踐行；二是，白酒一定要是能適應(yīng)消費(fèi)者需求變化的，才能稱之為好酒。無(wú)論企業(yè)，還是行業(yè)都應(yīng)該重視；三是，白酒企業(yè)之間應(yīng)該互相保持聯(lián)系，相互學(xué)習(xí)、相互參考才能推動(dòng)整個(gè)行業(yè)技術(shù)的發(fā)展。